Waterzoï de poulet
Description
Un plat typique du nord de la France et de Belgique, parfumé et revigorant. Ce ragoût de poulet mijoté avec des légumes et une sauce onctueuse à la crème est idéal pour les journées fraîches.
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 2 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 2 poireaux
- 1 tranche de céleri-rave (environ 5 mm d’épaisseur)
- 5 carottes
- 50 g beurre
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Poivre
- Eau (pour la cuisson)
Instructions
- 1 Préparer les ingrédients
- Éplucher les carottes et les couper en julienne.
- Nettoyer les poireaux et les couper en fines lanières.
- Éplucher la tranche de céleri-rave et la détailler également en julienne.
- 2
Cuire le poulet- Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre.
- Faire dorer les hauts de cuisse de poulet sur toutes les faces.
- 3
Ajouter les légumes et le bouillon- Diluer le cube de bouillon dans de l’eau chaude.
- Ajouter le bouillon dans la cocotte avec le poulet.
- Incorporer les légumes, le thym, le laurier et un peu de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
- 4
Finaliser la sauce- Retirer le poulet et les légumes de la cocotte.
- Ajouter la crème fraîche dans le bouillon et bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- 5
Service- Servir le poulet et les légumes nappés de sauce.
- Accompagner d’une purée maison pour un repas complet et généreux.
poulet