Tarte tatin
Description
La tarte Tatin est un dessert gourmand et irrésistible, mêlant pommes fondantes et caramel doré sous une pâte feuilletée croustillante.
Cette douceur renversée séduit par son équilibre parfait entre le fondant des fruits et le croquant de la pâte.
recette de la pâte feuilletée / recette de la crème fouettée
Ingrédients
- 10 pommes à cuire
- 250 g sucre
- 130 g beurre (2x65g)
- 8 cl eau (80g)
- cannelle en poudre
- 1 pate feuilletée
Instructions
- 1 Préparation des pommes
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
- Faire revenir les pommes quelques minutes dans une poêle avec la moitié du beurre.
- Saupoudrer de cannelle et réserver.
- 2
Préparation du caramel- Verser le sucre et l’eau dans une casserole, puis mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
- Retirer du feu et ajouter le beurre restant, puis bien mélanger.
- 3
Montage de la tarte- Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé et y verser le caramel.
- Disposer les quartiers de pommes sur le caramel.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en faisant un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- 4
CuissonEnfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 45 minutes.
- 5
Dressage et dégustationÀ la sortie du four, retourner la tarte sur une assiette pendant qu’elle est encore chaude.
Laisser tiédir avant de déguster.
Servir avec une crème fouettée pour encore plus de gourmandise.Un classique indémodable qui ravira tous les amateurs de desserts fruités !
tarte, pommes