Saumon sauce Teriyaki (gingembre et miel)

saumon sauce teriaky
Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 30 mins
Temps total 45 mins
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Description

Un saumon fondant à cœur, cuit basse température pour une texture parfaite et sans odeur, accompagné d’une sauce teriyaki maison légèrement caramélisée. 

Ingrédients
    • Saumon
  • 4 pavés de saumon
  • Sel, poivre
  • Aneth
    • sauce teriyaki
  • 4 c. à soupe sauce soja salée
  • 2 c. à soupe miel
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 gousse ail finement hachée
  • 1 cm de gingembre frais râpé (ou gingembre en poudre)
  • 1 c. à café huile de sésame
Instructions
  1. 1
    Cuisson du saumon
    • Assaisonner les pavés de saumon avec sel, poivre et aneth.
    • Mettre sous vide.
    • Cuire au thermoplongeur à 55°C pendant 30 minutes
  2. 2
    Préparation de la sauce
    • Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.
    • Verser dans une petite casserole et faire chauffer 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
    • Hors du feu, ajouter l’huile de sésame.
  3. 3
    Service
    • Servir le saumon nappé de sauce teriyaki.
    • Accompagner de riz.
    • Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de ciboule ciselée.
Lisez-le en ligne : https://www.solidarite-enfance-vietnam.com/recipe/saumon-sauce-teriyaki-gingembre-et-miel/