risotto crémeux poulet & épices
Description
Un risotto revisité : la douceur de la crème de coco, le parfum chaud des épices et la touche sucrée des raisins secs viennent sublimer le fondant du riz et la tendresse du poulet. Un plat original qui apportera une petite touche orientale à ta table.
Ingrédients
- 2 càs huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 150 g de champignons émincés
- 2 blancs de poulet en dés
- Sel et poivre
- 0.5 càc cannelle
- 1 càc ras el hanout
- 1 càc de paprika
- 2 càs tomates séchées hachées
- 2 càs raisins secs
- 1 branche de romarin (ou ½ c. à c. séché)
- 1 verre riz à risotto
- 3 verres d’eau chaude (à ajuster selon cuisson)
- 100 ml crème de coco
- 40 g fromage râpé ou parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- 1
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’oignon et l’ail.
- Incorporer les carottes et les champignons et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les dés de poulet puis assaisonner avec sel, poivre, cannelle, ras el hanout et paprika.
- Incorporer les tomates séchées, les raisins secs et le romarin.
- 2
Cuisson du risotto- Verser le riz et le faire légèrement nacrer en remuant.
- Ajouter l’eau chaude progressivement, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Incorporer la crème de coco et le fromage râpé pour une texture onctueuse.
- 3
Finition et service- Parsemer de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
- Déguster bien chaud, pour profiter de toute la richesse des saveurs.
- 4
Astuce végétarienneRemplacez le poulet par des pois chiches rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika, ou par du tofu grillé mariné dans un peu de sauce soja et d’ail. Vous obtiendrez une version végé tout aussi savoureuse et gourmande.
risotto, poulet, épices
Préparation des ingrédients