porc sauté au basilic thaï (Pad Krapow Moo)
Description
Le porc sauté au basilic thaï (Pad Krapow Moo) est un classique de la cuisine de rue en Thaïlande, et on le retrouve aussi au Vietnam.
Ce plat express allie le goût parfumé du basilic thaï, le piquant du piment et la richesse des sauces asiatiques pour un équilibre parfait entre douceur, salinité et épices.
Servi avec du riz et, pour les puristes, un œuf au plat, c'est un plat rapide et ultra savoureux qui transporte immédiatement en Asie !
Ingrédients
- 300 g porc haché
- 100 g basilic thaï
- 2 càc échalotes émincées
- 1 càs ail émincé
- 1 càc piment émincé (selon votre goût)
- 1 càs sucre
- 1 càs sauce soja
- 0.5 càs sauce soja noire
- 0.5 càs sauce de poisson (nước mắm)
- 0.5 càs sauce piment
- 0.5 càc poivre moulu
Base
Aromates
Sauce d’assaisonnement
Instructions
- 1 Préparer les ingrédients
- Laver et effeuiller le basilic thaï.
- Émincer finement l’ail, l’échalote et le piment.
- 2
Cuisson du porc sauté- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Faire revenir l’ail, l’échalote et le piment jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
- Ajouter le porc haché et cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- 3
Assaisonnement et touche finale- Verser les sauces (sucre, sauce soja, sauce soja noire, sauce de poisson, sauce de piment) et bien mélanger pour enrober la viande.
- Ajouter le basilic thaï en dernier et mélanger brièvement pour qu’il garde toute sa fraîcheur et son arôme.
- 4
Servir et déguster !- Servir bien chaud avec du riz blanc et, si désiré, un œuf au plat sur le dessus.
- Ajouter quelques rondelles de concombre pour la fraîcheur.
Astuce : Pour un goût encore plus authentique, utilisez un mortier pour écraser l’ail et le piment avant la cuisson.
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