Pâte feuilletée
Faire sa propre pâte feuilletée, c’est donner à vos recettes une texture légère et croustillante incomparable.
Avec cette méthode rapide et efficace, vous obtiendrez une pâte parfaite pour vos tartes, feuilletés et viennoiseries maison.
Ingrédients
Instructions
Vidéo
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Préparation de la pâte
- Mettre la farine et le sel dans un saladier.
- Couper le beurre froid en petits cubes et l’ajouter à la farine.
- Mélanger rapidement avec les mains sans trop travailler la pâte (il doit rester des morceaux de beurre visibles).
- Ajouter l’eau progressivement en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais non collante.
- Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Feuilletage
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Étaler la pâte en un grand rectangle.
- Replier chaque extrémité vers le centre, comme un portefeuille.
- Tourner la pâte d’un quart de tour et recommencer l’opération au moins 3 fois.
Votre pâte feuilletée maison est prête à être utilisée ! Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Bon à savoir : Plus vous effectuez de tours, plus votre pâte sera légère et croustillante à la cuisson !
pâte feuilletée
