Oignons confits
Description
Le confit d’oignons, doux et légèrement acidulé, accompagne à merveille vos viandes, fromages ou apéritifs. Facile à préparer, il se conserve longtemps et apporte toujours une touche gourmande faite maison.
Pour un petit bocal :
- 200 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
Préparation
- 1 Préparer les oignons
Éplucher et émincer finement les oignons.
- 2
Cuisson et caramélisationDans une casserole anti-adhésive, faire revenir les oignons dans l’huile, à feu moyen, pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement caramélisés.
- 3
AssaisonnementAjouter le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser cuire 2 à 3 min, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.- 4
Repos et conservationTransvaser dans un bocal hermétique. Laisser refroidir 10 min, puis placer au réfrigérateur. Conservation : 1 mois au réfrigérateur dans un bocal bien fermé.oignons, confit, vinaigre balsamique, miel - 2