Oignons confits
Le confit d’oignons, doux et légèrement acidulé, accompagne à merveille vos viandes, fromages ou apéritifs. Facile à préparer, il se conserve longtemps et apporte toujours une touche gourmande faite maison.
Pour un petit bocal :
Préparation
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Préparer les oignons
Éplucher et émincer finement les oignons.
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Cuisson et caramélisation
Dans une casserole anti-adhésive, faire revenir les oignons dans l’huile, à feu moyen, pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement caramélisés.
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Assaisonnement
Ajouter le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser cuire 2 à 3 min, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. -
Repos et conservation
Transvaser dans un bocal hermétique. Laisser refroidir 10 min, puis placer au réfrigérateur. Conservation : 1 mois au réfrigérateur dans un bocal bien fermé.
oignons, confit, vinaigre balsamique, miel
