Décortiquer les crevettes, éplucher les échalottes, et laver les cébettes.

Couper les cébettes dans le sens de la longueur et ensuite en tronçons de taille constante. La taille des tronçons correspond à la longueur des crevettes.

Couper les échalottes en tranches dans le sens de la longueur

prendre la pâte à rouler, et détacher les feuilles une à une, vous gagnerez ensuite du temps pour composer vos nems.

Pour chaque nem:

• prendre une feuille de pâte à rouler, poser une crevette, quelques morceaux d'échalotte et de cébette au tiers de la feuille.
• rabattre le bas de la feuille sur la préparation, et commencer à rouler la feuille en serrant les ingrédients.
• Après un 1er tour, rabattre les bords, et poursuivre l'enroulement.

Poser le nem sur une feuille de papier sulfurisé, et recommencer l'opération. Eviter de stocker les nems les uns contre les autres sinon ils risquent de coller les uns aux autres

Si vous parvenez à en trouver dans une épicerie asiatique, ces feuilles permettent d'ajout esthétique et croustillant !

tremper une feuille dans un fond d'eau (en conservant le papier séparateur), et lorsque la feuille retrouve sa souplesse (pour éviter qu'elle ne casse à l'enroulement), rouler votre nem dedans.

Faites revenir les nems dans de l'huile végétale dans un wok, ou à la friteuse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il est également possible de les cuire à l'air fryer après avoir vaporisé un peu d'huile dessus

Servir avec une salade et de la sauce pour nems