Moules marinières
Description
Un grand classique de la braderie de Lille, simple et convivial, qui met à l’honneur la fraîcheur des moules de bouchot. Servies avec des frites croustillantes, c’est un plat gourmand, parfait pour un repas de famille.
Ingrédients
- 2 kg de moules de bouchot (prêtes à cuire)
- 4 grosses échalotes
- 2 branches de céleri
- 20 cl vin blanc sec
- 15 cl crème fraîche
- Beurre
Instructions
- 1 Préparation des ingrédients
- Rincer soigneusement les moules à l’eau froide.
- Émincer finement les échalotes.
- Couper le céleri en tronçons.
- 2
Cuisson- Faire fondre un morceau de beurre dans une grande cocotte.
- Ajouter les échalotes et les faire revenir 3 à 4 minutes.
- Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 4 minutes supplémentaires.
- Verser le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif pendant 9 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
- 3
Finition et service- En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche et mélanger.
- Servir immédiatement, bien chaud, accompagné de frites maison.
moules, frites