Lasagnes aux légumes
Description
Un plat généreux, idéal pour un repas convivial. Ces lasagnes allient la douceur des aubergines grillées, la richesse de la sauce tomate parfumée aux épices et l’onctuosité de la béchamel. Elles peuvent se préparer avec de la viande hachée ou des lentilles pour une version végétarienne.
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 300 g de viande hachée (ou lentilles pour version végé)
- 500 ml de sauce tomate
- 1 càc paprika
- 0.5 càc piment
- 1 càc origan
- 0.5 càc poivre noir
- sel
- huile d’olive
- feuilles de lasagnes
- 150 g fromage râpé
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 50 cl lait
- 1 branche romarin
- sel, poivre
Béchamel
Instructions
- 1 Préparer la garniture
- Griller les aubergines en tranches.
- Éplucher et émincer les oignons, l’ail et les carottes.
- Faire revenir dans un fond d’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
- Ajouter la viande hachée ou les lentilles, puis assaisonner avec paprika, piment, origan, poivre et sel.
- Verser la sauce tomate et laisser mijoter 15 minutes.
- 2
Préparer la béchamel- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer progressivement le lait en fouettant.
- Ajouter le romarin, sel et poivre.
- Cuire jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- 3
Assembler les lasagnes- Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel.
- Ajouter une couche de feuilles de lasagnes.
- Mettre une couche de sauce viande & légumes.
- Ajouter une couche d’aubergines grillées.
- Napper de béchamel.
- Répéter l’opération jusqu’à remplir le plat.
- Terminer par de la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- 4
Cuisson- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
lasagnes, boeuf, familial, légumes