Gratinée de crabe
Un gratin parfumé, parfait pour une entrée chaude qui fait toujours son petit effet.
Ingrédients
Garniture
béchamel
Instructions
Vidéo
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Préparer la base au crabe
- Émincer les échalotes et les faire dorer dans un peu de beurre.
- Verser le vin blanc et laisser réduire légèrement.
- Ajouter la chair de crabe, le cognac, le piment, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser mijoter brièvement.
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Faire la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
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Assembler
- Incorporer la béchamel à la préparation au crabe.
- Mélanger soigneusement.
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Cuisson
- Répartir dans des ramequins.
- Passer au four 20 minutes à 180°C, jusqu’à obtenir un joli gratin doré.
crabe, gratin
