Gougères au fromage
Description
Les gougères au fromage sont des bouchées gourmandes et légères, idéales pour un apéritif ou une entrée raffinée.
Moelleuses à l’intérieur et délicatement dorées à l’extérieur, elles révèlent toute la saveur du gruyère avec une touche subtile de muscade.
Ingrédients
- 80 g beurre
- 150 g farine
- 25 cl eau
- 200 g gruyère
- 4 oeufs
- sel & poivre
- muscade
Instructions
- 1 Préparation de la pâte
- Faire fondre le beurre avec l’eau dans une casserole à feu moyen.
- Dès que l’eau bout, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.
- Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- 2
Incorporation des œufs et du fromage- Laisser tiédir la pâte quelques instants hors du feu.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le gruyère râpé et bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- 3
Façonnage et cuisson- Verser la pâte dans une poche à douille pour former des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposer les choux en les espaçant légèrement, car ils gonflent à la cuisson.
- Enfourner à 180°C, à mi-hauteur, pendant 25 minutes, sans ouvrir le four.
- 4
Dégustation- Servir chaud pour apprécier leur texture légère et leur cœur fondant au fromage.
- Parfaites pour un apéritif convivial
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