Crêpes jambon & champignons
Un grand classique familial : des crêpes salées garnies d’une béchamel onctueuse, de champignons fondants et de jambon, le tout gratiné au four. Parfait avec une salade verte.
Ingrédients
Pour la béchamel :
Instructions
Vidéo
-
Préparer les crêpes à l’avance et réserver.
-
Préparer la garniture :
- Émincer grossièrement les champignons, les faire cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau, puis les égoutter.
- Couper le jambon en petits cubes.
- Émincer les échalotes et les faire revenir doucement dans un peu de beurre jusqu’à légère coloration.
-
Préparer la béchamel :
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Incorporer le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Ajouter à la béchamel le fromage râpé, les échalotes, les champignons et le jambon. Bien mélanger.
-
Montage et cuisson
- Garnir les crêpes, les disposer dans un plat allant au four.
- Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes à 160 °C.
Servir bien chaud, accompagné d’une salade de mâche ou d’endives.
crêpes, jambon, champignons
