Carrot cake
Description
Moelleux, parfumé à la cannelle et généreusement garni d’un glaçage crémeux au fromage, ce carrot cake est un grand classique de la pâtisserie américaine.
Ingrédients
- 272 g de farine de blé
- 400 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de cannelle
- 4 œufs
- 225 g d’huile de tournesol
- 8 carottes moyennes râpées
- 226 g de fromage frais type Philadelphia
- 115 g de beurre doux ramolli
- 453 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Gâteau
Glaçage
Préparation
- 1 Préparer l’appareil
- Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la cannelle dans un saladier.
- Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Incorporer l’huile en filet en fouettant.
- Ajouter progressivement le mélange sec aux œufs.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les carottes râpées.
- 2
Cuisson- Verser la pâte dans un ou deux moules beurrés et farinés.
- Enfourner à175 °C, chaleur tournante, pendant 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- 3
Préparer le glaçage- Battre le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Étaler sur le gâteau refroidi.
- Superposer les gâteaux si réalisé en deux couches.
- 4
ConservationSans glaçage : jusqu’à 1 semaine à température ambiante.
Avec glaçage : 2 semaines au réfrigérateur.
Peut aussi être congelé, bien emballé.