Brisket de Bœuf à Basse Température
Le brisket de boeuf à basse température est un vrai régal pour les amateurs de viande fondante.
Grâce à une cuisson lente et douce, il devient incroyablement tendre et juteux, avec des saveurs riches et profondes.
Qu’il soit fumé façon barbecue ou mijoté avec des épices, chaque bouchée est un pur bonheur.
Servi avec une sauce gourmande et des accompagnements simples comme des pommes de terre ou une salade, c’est un plat convivial et généreux qui fait toujours son effet. Un incontournable pour se régaler sans se presser !
- 1.2 kg brisket de boeuf (poitrine)
- 20 g cassonade
- 1 càs moutarde
- 10 g paprika
- 7 g sel
- 5 g poivre moulu
- 8 g poudre d'ail
- 80 g sauce barbecue
- 1 Marinade
Préparer la marinade en mélangeant toutes les épices et condiments.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.- 2
Préparation de la viandeBadigeonner la marinade sur la poitrine de boeuf.
Mettre sous vide.- 3
CuissonCuire dans un bain marie à 65°C pendant 24h.
L'idéal est d'utiliser un thermoplongeur. A défaut, utiliser le four en mode convection.
Dégustez !
brisket, boeuf, basse température - 2