Boulettes scandinaves
Description
Ces boulettes inspirées des traditions nordiques sont un véritable délice : moelleuses à souhait, légèrement parfumées au paprika et enrobées d’une sauce onctueuse.
A déguster avec les pommes de terre scandinaves
Ingrédients
- 450 g bœuf haché
- 450 g veau haché
- 200 g chair à saucisse
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 120 g chapelure
- 20 cl eau gazeuse
- 2 œufs
- 30 cl crème liquide
- 75 g beurre
- 1 càc paprika
- 2 càs huile végétale
- Sel & poivre
450 g de bœuf haché
Instructions
- 1 Préparer les ingrédients
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux, puis les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Émincer finement les oignons et les faire revenir dans 20 g de beurre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Laisser refroidir les pommes de terre et les oignons.
- 2
Préparer la farce- Imbiber la chapelure avec l’eau gazeuse.
- Ajouter les viandes hachées, la chair à saucisse, les œufs, les pommes de terre écrasées, les oignons et le paprika.
- Saler, poivrer et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humidifiées.
- 3
Cuire les boulettes- Faire chauffer l’huile et le beurre restant dans une grande poêle.
- Faire cuire les boulettes à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour les dorer uniformément.
- Verser la crème liquide en fin de cuisson et laisser mijoter quelques minutes.
- Déguster
- Servir chaud avec des pommes de terre scandinaves
boulettes, veau, boeuf, chair à saucisse