Pâte brisée
La pâte brisée est idéale pour toutes vos tartes salées et sucrées.
Sa texture friable et fondante en fait une base parfaite pour sublimer vos recettes !
Ingrédients
Instructions
Vidéo
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Sabler la pâte
- Verser la farine et le sel dans un saladier
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et l’écraser du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Former la pâte
- Ajouter le jaune d'œuf et l’eau froide, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule sans trop la travailler pour éviter qu’elle ne durcisse à la cuisson.
- Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Étaler et cuire
- Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte.
- Frotter votre moule avec du beurre, verser une cuillère de farine, et faites en sorte de répartir la farine dans le moule (voir vidéo)
- Foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Cuire à blanc (avec des billes de cuisson) à 180°C pendant 15 minutes si la garniture est liquide.
Astuce : Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre pour une version sucrée !
pâte brisée
